Tout commence dans les collines de Fabron, quartier dans les hauteurs de Nice. Une paysanne cueille des herbes odorantes et les apporte, à l’aide d’un petit âne, au restaurant “La Pignata”. Dans la cuisine de La Pignata, “dame Margot” effectue les diverses étapes de la recette. (Images d’archives de 1967)
https://youtu.be/mAOd6pGzwIk
